Új hozzászólás Aktív témák
-
#21
RetepNyaraB
veterán
danih
#20
-
#20
danih
veterán
RetepNyaraB
#19
danih
veterán
válasz
RetepNyaraB
#19
üzenetére
Nekem is ezek vannak. Ő akkor úgy csinálja, hogy szuvidalgat egyszerre több adagot, beteszi hűtőbe, aztán csak előveszi, kibontja és rápirít?
-
#19
RetepNyaraB
veterán
danih
#18
-
#18
danih
veterán
Hieronymus
#17
danih
veterán
válasz
Hieronymus
#17
üzenetére
Éttermekben általában először szuvidálják (én is csináltam, de manapság nincs kedvem hozzá), utána kérgesítik.
De amúgy nekem így egyszerűbb, három kisgyermek mellett erre van időm és energiám
De így is el lehet rontani amúgy könnyen. Miattuk amúgy nem is rozéra hanem kicsit jobban rásütök - épp annyit, hogy hogy kevésbé legyen rózsaszín.... -
#17
Hieronymus
veterán
danih
#16
Kacsamell ügyben a bonyolultabb utat választottad. Úgy is lehet. ...
A kacsamell esetében is az a cél, hogy a kívánt maghőmérsékletet ne lépje át a mag. A második követelmény, ne adja le adja le a szaft tartalmát a hús.
Bekapcsolod a sütőt és beállítod a kívánt maghőmérsékletet.
Legjobb egy nagy pizza lap vagy más samott lap, ami hőmérsékletet tart és mérni is könnyű a hőmérsékletét.A melleket befűszerezheted ízlés szerint. Zsiradékkal vagy nélkül. De sót vagy sótartalmú fűszert nem szabad használni. Kihúzza a levet.
Sütőfóliába teszed melleket, lehetőség szerint minél jobban elzárva külvilágtól. Megakadályozni a kiszáradást.
A sótőben hagyod a melleket maghőmérsékleten. Akár órákig.
Amikor szükség lesz rájuk, serpenyőben vagy grillen megadod mind a két oldal színét. Ekkor már sózható a hús, de még jobb tálalás előtt közvetlenül. Nem kell sütni csak a színt megadni a felületnek.
Ha a ropogós bőrt akarsz, akkor sós vízzel megkened és valami pörzsölő szerű eszközzel rápirítasz bőr felületre.Gyorsan lehet nagy mennyiségben előállítani a frissen sült húsokat.
Nem én találtam ki, sajnos. A jobb éttermek így csinálják. A többi csak mélyhűtött ételt melegít. -
danih
veterán
Minden ilyen, mindenben el kell mélyedni.
Másik egyszerű példa, mert pont most csinálom: rozé kacsamell.
Serpenyő, sütő, x fok y idő, milyen egyszerű, nem?
Hát, nem Ezt is ki kell tapasztalni. És amikor jó vagy, már amikor megfogod az épp kibontott kacsamellet, az agyad már be is kalibrált mindent -
#14
hcl
titán
RetepNyaraB
#9
válasz
RetepNyaraB
#9
üzenetére
Csak egyetérteni tudok. Az elmélyedés a muszáj.
-
#13
LeadZeppelin
tag
totron
#10
Ez amúgy kicsit olyan, mint a hangszeren játszás. Megtanulsz gitározni, azt nem igazán felejted el, legfeljebb berozsdázol.
Megvan nekem is a kávés szettem minden fajtához, meg a tudás elkészíteni, mert kb fél évem erről szólt. Aztán azóta sem fogalkoztam különösebben a dologgal, de az itthon itt kávéim jobbak, mint sok specialty kávézóban. Nyilván amikor babot váltok, van két három főzés ami nem az igazi, de a folyamat is a rutin miatt gyorsan megy, és ihatatlant nem főzök gyakorlatilag soha.
Minden a megszokáson, a rutinon és a kialakított folyamatokon múlik, és akkor állandó örjöngő elvetemedés nélkül lehet tartani egy szintet
-
#12
Hieronymus
veterán
Alusky
#11
A kávézás amúgy is ízlés és megszokás dolga. Az egyik munkahelyemen teljesen automata kávékészítő gép dolgozott. A frissen őrölt kávéból, presszó vagy bariszta, gombnyomással lehetett kiválasztani mit készítsen a gép.
Két Magyarországgal szomszédos országból származó munkatárs saját kávét főzött. Az automatából sötétbarna lé jött ki. Nekik a kávé feketekávé. Feketére kell főzni a kávét. Pont.
Választékra sem volt szükségük. Mindig a legfinomabb kávét itták.
Nem volt kedvem megkóstolni a kávéjukat. -
#11
Alusky
senior tag
RetepNyaraB
#9
Alusky
senior tag
válasz
RetepNyaraB
#9
üzenetére
Mondjuk ez alól pont a kávé kivétel, mert az átlag a Szarvasiján lefőzi a mosogatólevet vagy a kapszulásat vagy az instant kávét, mert a 95% ezeket issza, mondjuk én ezt is megiszom egyáltalán nem rossz. Ehhez képet használtan 60-80 ezerből van egy felújított automata Saeco, Jura, Delonghi stb. és csak megvenni kell bele a normálisabb egész kávét, meg egyszer beállítani nagyjából valahova. Csak a pénzért, abból sem kifizethetetlent és majdnem nulla munkával jobb kávét inni, mint a 95% iszik.
Munka akkor kell bele, ha ennél feljebb megyünk. Bár abban lehet igazság, hogy az átlag embernek már eddig eljutni is fizikai szenvedés.Az, hogy csak egy daráló másfél milla home használatra, az meg 100% csak sznobizmus, az már nem növel semmit a kávézás élményén. Mármint persze akinek el van tájolva az agya annak igen, hiszen ezt csatolja vissza pozitívan, de objektíven semmiképp.
-
#10
totron
addikt
RetepNyaraB
#9
totron
addikt
válasz
RetepNyaraB
#9
üzenetére
A fogyasztói proli nyelvén mindez nagyon egyszerűen összefoglalható: szőrszálhasogató vagy. Van egy átmenti csoport, akik nagy környezetvédők vagy épp tudatosak szerintük, habár semmivel sem emelkedik ki agyi tevékenységük az addigi sorból, hiszen csak trendként veszik át az aktuálist. A végére tényleg csak ilyen 5% marad, ahogy írod. Adódik is a kérdés, hogy érdemes így élni?
5%-osként? Hát az még gombócból is kevés! Ekkora hányaddal igazad sem lehet, ahogy valamirevaló önismereted sem, remélem ezekkel tisztában vagy!Nem lesz jó magától.
Az oktatást megint elő lehetne venni, de ismerjük már ezeket a köröket betéve. Kedvenc, mikor emberek, főleg nők, teljesen őszinte elképzeléssel élve, egyben megregulázva beszélgetőtársukat kibocsájtják a keretrendszert, meghúzzák a határokat, vagyis hogy te 2 mondatban adj át bármilyen mélységű témakört, neki erre nincs ideje, te csak a lényeget mondd. Ekkora szakadékot nem érdemes megugrani, ha viszont ezt a következtetésed megszimatolja, hát te egyből fenn hordod az orrod. Még szerencse, hogy a felnőttlét túljuttat az óvodás szintű következtetéseken vagy nem.A belemerülős-kikutatós, hosszú távú szenvedélyekre is megvan a diagnózis: egészen biztosan magányosság vagy valamilyen mentális defekt áll a dolog hátterében, hiszen olyan nincs, hogy valaki önként alászálljon a felületesség gondtalanságából az álproblémák feleslegességeibe, az ilyen neki büntetés lenne, kiindulni meg csak magából képes, magyarul te kínzod magad és ezen sürgősen segíteni kell! Ez így nem maradhat!
Lelkesen el is pletykálja környezetének, hogy mekkora önsorsrontók vannak már a világban, bah, tartózkodni ildomos tőlük, a végén még átragad a rontás.A másik csoport a lelkesek csoportja. Megérez valamit a szenvedély szeléből, belevág bár, de csak felemás eredmények és rengeteg kérdőjel várja, így inkább eszközöl egy hátraarcot. Nem szokott ő hozzá a tanuláshoz, a kiporciózott, leülepedésekkel vegyes experimentum több mint valószínű, hogy a gonosz műve. Ha meg nem eszközöl, akkor értés nélkül vásárolja a tematika brandjeivel felcímkézett, túlárazott eszközöket az előrejutás reményében. Rájuk épül a high-end piac egy szemmel jól látható szelete.
Ha valaki örömét leli saját elborultságában és nem tolja túl, vagyis nem keseredik meg benne a terület, akkor csak élvezni kell, meg előteremteni a gyakorlásához szükséges pénzt, na meg nagyon megválogatni kivel osztja meg.
-
#9
RetepNyaraB
veterán
Igazéból az egész arra ment ki szándékom szerint, hogy ha valamit szeretnél jobban csinálni, mint ahogy az emberek 95%-ának amúgy tökéletesen megfelel, akkor abba sajnos melót kell tenni, nem elég megvenni a bármit, amiről azt olvastad valahol, hogy az kell hozzá és akkor yo lesz neked. Nem lesz jó magától. Miért lenne? A világunk jelenleg arra épül (és omlik össze éppen), hogy vedd meg, pénzért örök élet, ingyen sör. Lefogysz, miközben azt eszel amit akarsz, mozogni véletlenül sem kell, megnő a farkad/melled, ettől persze instant boldog is leszel egyben, megtanulsz nyelveken szólni két hét alatt, nyilván álmodban tanulva - ésatöbbi.
De ez nem így működik és érdemes mihamarabb rájönni, hogy a befektetett tanulás maga az út (hogy elég demagóg legyek). -
#6
Hieronymus
veterán
hcl
#5
Nem egyszerű a történet.
Napi összesen 2-3 kávéhoz nem veszek automatát. (Reggelente ennyi fogy a családban.)
Kotyogom volt, most van eredeti olasz 2 és 4 személyes kávéfőzőm.
Felénk az őrölt kávé a filteres kávéhoz készül. Nem jó a ezekhez a kis házi főzőkhöz.
Kávéból van eszpresszó és az összes többi felhasználásra szánt kávé fedőneve barista. (A kávé készítő mester foglalkozásának a neve.)A jó presszókávéhoz optimalizálni kell a kávé őrlemény szemcseméretét. Ha túl nagy, nem oldódik ki a megfelelő mennyiségű tartalom. Ha túl kicsi, akkor a nem kívánt ízek is kioldódnak. (A jó kávénak nem tartozéka a kesernyés íz. A cukor sem.)
A megfelelő szemcseméret mellé, meg kell találni a megfelelő szemcse tömörséget. A jó kávéhoz lágy víz szükséges.Erről jut eszembe. Megyek és csinálok magamnak egy neszkávét.
Nincs komplikáció. Már ránézésre tudom a kávépor, víz és tej arányát.
-
Respect
"Minek veszel hibridet, ha alapvető fogalmakkal sem vagy tisztában, bocs?"
És ez csak a jéghegy csúcsa, bármi mással még durvább dolgokba futsz bele.Én feladtam. óccó kávé+french press. Jobban nem lehet elrontani, nekem megfelel
(Talán még az ízesített van ennél lejjebb.) Nagyon nehezen lenne csak tényleg jó (és drágán).
Van kotyogósom is, de az macera. Ritkán van használva. De hogy nem kéne elmosni, ki az a hülye
-
#4
RetepNyaraB
veterán
Viktor0610
#2
válasz
Viktor0610
#2
üzenetére
Teljesen igazad van. Ugráltak a fejemen az ivadékok és menekültem. De javítva
-
#3
Krugszvele
senior tag
Krugszvele
senior tag
Csodálatos olvasni ezt a rajongást valamilyen téma iránt. És ha jól megfigyeljük a kávét lecserélhetjük itt bármire: tamagocsira, vw póló autóra, vagy nőkre.
Mindegy. Ez az a szint, ahol művészet lesz valamiből, amikor valaki tényleg ért majd valamihez.
Ezek a tudások, amik elvesztése tényleg veszteség, ha valaki elmúlik. -
#2
Viktor0610
MODERÁTOR
Nagyon fontos megjegyzés.
A címet nagybetűvel kezdjük, a végére nem kell pont.(Bocs.
) -
#1
mefistofeles
veterán
Tisztelem az ilyen "szent őrülteket", akik időt, pénzt nem sajnálva törekednek a tökéletességre, -jelentsen az bármit is-.
Nyilván nem én vagyok mérvadó jó kávé témában a kapszulás neszpresso gépemmel, de szeretem a kávét, és tetszik amit kiokád nekem.
Minden embernek minden területen más az ingerköszöbe. Aki minden területen perfekcionista az őrült és nem is él (ez szigorúan a személyes véleményem) de nyilván mind más és más területeken törekszünk a tökéletességre.
Vannak a kávé őrültek, az audiofiilek, az autóbuzik (bocsánat, nincs jobb szavam rájuk) stb. és ez így van jól. Hogy magamat ismételjem aki minden területen tökéletességre törekszik az sehol sem lehet az, de legalább egy agymenése kell, hogy legyen az embernek. Aki minden területen igénytelen az netto igénytelen.........
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
De így is el lehet rontani amúgy könnyen. Miattuk amúgy nem is rozéra hanem kicsit jobban rásütök - épp annyit, hogy hogy kevésbé legyen rózsaszín....
Nem volt kedvem megkóstolni a kávéjukat. 
Új hozzászólás Aktív témák
- Programajánló: közeleg az idei Bacsis-tuning Retró Számítógép kiállítás
- Milyen egeret válasszak?
- AMD GPU-k jövője - amit tudni vélünk
- Kezdő fotósok digitális fényképei
- Bambu Lab 3D nyomtatók
- Milyen légkondit a lakásba?
- Házimozi haladó szinten
- Villanyszerelés
- Adobe Lightroom topic
- Hálózati / IP kamera
- További aktív témák...
- Új Dobozos Asus TUF GAMING F15 Gamer Vágó Laptop 15,6" -30% i7-13620H 32/1TB RTX 4070 8GB 144Hz
- HP EliteBook 850 G8 Fémházas Multimédiás Laptop 15,6" -40% i5-1145G7 16/512 Iris Xe FHD EU-HUN
- Samsung 42" Full HD plazma TV eladó olcsón
- ÁRCSÖKKENTÉS Panasonic Viera 37" TH-37PV8P plazma TV eladó (2 HDMI)
- IBM/Lenovo Thinkpad T60
- Huawei P20 Lite 64GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- BESZÁMÍTÁS! AOC 24P1 24 FHD 60Hz 5ms monitor garanciával hibátlan működéssel
- AKCIÓ! Intel Core i7 7700K 4 mag 8 szál processzor garanciával hibátlan működéssel
- IKEA (HAVREHOJ) tablet vagy laptop tartó
- BESZÁMÍTÁS! Asus Rog Zephyrus G14 notebook - R9 4900HS 16GB RAM 512GB SSD RTX 2060 6GB Max-Q WIN10
Állásajánlatok
Cég: PC Trade Systems Kft.
Város: Szeged
Cég: PC Trade Systems Kft.
Város: Szeged